Пышные бездрожжевые оладьи на кефире

 

Ингредиенты:
Кефир 0,5 литра
Сода 1 ч.л.
Мука 450 гр
Яйцо 2 шт.
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Растительное масло для жарки

Приготовление: 

Кефир нагреваем примерно до 30-40 градусов. Можно воспользоваться микроволновкой.

В чашке взбиваем яйца с сахаром, усердствовать не нужно, главное чтобы сахар разошёлся.

В кефир добавляем соду, перемешиваем и переливаем в яичную массу.
Добавляем соль.

Просеиваем муку, начните с половины нормы и потом по маленьку добавляйте постоянно перемешивая. Следим за консистенцией тесто, оно должно получится довольно густое, главное не переусердствовать.

Жарим оладушки на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем тесто столовой ложкой.

Жарить оладьи нужно на умеренном огне. Если плита будет сильно разогрета, то низ оладушек будет пригорать, а серединка останется сырой. Если же не достаточно разогреть плиту, то оладьи будут напитываться маслом, от чего станут тяжёлыми и невкусными.

Если же всё сделать правильно, оладьи хорошо поднимаются и пропекаются на всю толщину. Получаются воздушными и лёгкими.

Приятного аппетита!